Alap kenyér / zsemle
Szerző
Nekem ez az alap kenyér- vagy zsemlereceptem.
- Mennyiség
- 10 darab
Tápérték 100 g-ban
143,4 kcal1,8 g felszívódó szénhidrát19,0 g Rost10,3 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 6 tojás
- 450 g túró
- 1 csomag sütőpor
- 100 g MM liszt
- 50 g Fibriya parasztkenyér rostmix – 40 g zabrost
- 10 g guarmagliszt
- Szezámmag
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Összegyúrtam és pihentettem egy negyed órát, és zsemléket formáltam. Tojással megkentem és szezámmaggal megszórtam.
- Kb. 40 perc, 180 fokon, alsó/felső sütés.
6 tojás 450 g túró 1 cs. sütőpor 200 g Magicmix liszt (ismét variáltam picit, ami nem szokatlan tőlem 🤭)
A múltkor zabrostot is rendeltem, így gondoltam, kipróbálom.
Nem összetévesztendő a zabliszttel: a zabrost 100% rost, nulla gramm szénhidráttal, és selymes textúrát adott a tésztának.
Így 100 g MM liszt – 50 g Fibriya parasztkenyér rostmix – 40 g zabrost – 10 g guarmagliszt lett az én mixem.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,8 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 10 darab.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 zsemle |
|---|---|---|
| Energia | 594,2 kJ / 143,4 kcal | 592,4 kJ / 143,0 kcal |
| Zsír | 6,2 g | 6,2 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,2 g | 2,2 g |
| Szénhidrát | 1,8 g | 1,8 g |
| – amelyből cukrok | 1,6 g | 1,6 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,8 g | 1,8 g |
| Rost | 19,0 g | 18,9 g |
| Fehérje | 10,3 g | 10,2 g |
| Só | 0,3 g | 0,3 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Szezámmag – 20 g; Tojás – 15 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: Túró – félzsíros túró, a szárazanyagban 20% zsírral; Sütőpor – Fibriya Sütőpor; MM (Magicmix) liszt – közelítő referencia; Guarmagliszt – Fibriya Guarmagliszt; Zabrost – Fibriya Zabrost.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.