Chiamagos keto zsemle
Szerző
Napokig is puha low carb zsemle rostban gazdagon, chiamaggal Ez a chiamagos keto zsemle hagyományos gabonaliszt nélkül, Fibriya Univerzális Rostmix felhasználásával készül. A tésztában a tojás, a tejföl és a chiamag mellett a rostmix alakítja ki a puha, jól formázható szerkezetet.
- Mennyiség
- 4 darab
Tápérték 100 g-ban
155,1 kcal1,8 g felszívódó szénhidrát15,3 g Rost7,2 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 4 tojás (az egyik sárgájából egy keveset tegyél félre a zsemlék tetejének kenéséhez)
- 3 csapott teáskanál sütőpor
- 1 dl víz vagy tej
- 100 g tejföl vagy vegaföl
- 5 g olívaolaj
- 15 g chiamag
- 75 g Fibriya Univerzális Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Elsőként a tojásokat, a sütőport, a vizet vagy tejet, a tejfölt vagy vegafölt, az olívaolajat és a chiamagot egy tálban alaposan össze kell keverni. Az egyik tojássárgájából előtte egy keveset érdemes félretenni a zsemlék lekenéséhez, így szép fényesre sülnek majd.
- Végül add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, majd a masszát dolgozd egynemű tésztává.
- A tésztát 5 percig érdemes pihentetni, hogy a rostmixben található növényi rostok felvehessék a nedvességet. A pihentetés alatt a kezdetben lágyabb massza érezhetően sűrűbbé és könnyebben formázhatóvá válik.
- A kezeket enyhén olajozd vagy vizezd be, majd a tésztából formázz 4 zsemlét.
- A zsemléket helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, majd a tetejüket vékonyan kend le a félretett tojássárgájával.
- Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül körülbelül 35 percig.
- Akkor készültek el, amikor a tetejük szép aranybarnára sült.
- Szeletelés előtt érdemes hagyni őket kihűlni, hogy a belső szerkezetük teljesen megszilárduljon.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,8 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 4 darab.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 zsemle |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 155,1 kcal | 197,7 kcal |
| Energia (kJ) | 644,2 kJ | 821,4 kJ |
| Zsír | 9,8 g | 12,5 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 3,4 g | 4,4 g |
| Szénhidrát | 1,8 g | 2,3 g |
| – amelyből cukrok | 1,6 g | 2,0 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,8 g | 2,3 g |
| Rost | 15,3 g | 19,5 g |
| Fehérje | 7,2 g | 9,2 g |
| Só | 0,2 g | 0,3 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: sütőpor – 12 g; tej – 103 g.
A számításhoz választott változat: tej.
A számításhoz használt tápértékadatok: tejföl – tejföl, legalább 20% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.