Meggyes-csokis low carb torta
Szerző
Meggyes, csokis torta Fibriya Fekete-erdő ízű piskóta rostmixből.
- Mennyiség
- 12 szelet (22 cm méretű torta)
Tápérték 100 g-ban
260,3 kcal5,4 g felszívódó szénhidrát4,7 g Rost5,7 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
22 cm-es tortaformához:
- 6 db M-es tojás
- 20 g olívaolaj vagy puha vaj
- 30 ml víz
- 80 g Fibriya Fekete-erdő ízű Piskóta Rostkeverék
- 80 g Fibriya Balance Édesítő Mix
Hozzávalók a tortakrémhez:
- 500 g mascarpone
- 90 g 90%-os, hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé
- 60 g porrá őrölt eritrit
- 250 g magozott meggy
- Csurgatott, hozzáadott cukor nélküli csokoládéöntet
Hozzávalók a csokiöntethez:
- 10 g 90%-os, hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé
- 1 evőkanál tej
- 1 evőkanál olívaolaj
Lépésről lépésre
Elkészítés
A piskóta elkészítése
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra.
- Keverd össze a tojásokat a puha vajjal, a vízzel és a Fibriya Balance Édesítő Mixszel.
- Add hozzá a Fibriya Fekete-erdő ízű Piskóta Rostkeveréket, majd keverd a masszát teljesen csomómentesre.
- Öntsd a piskótamasszát egy sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába.
- Süsd 170 °C-on 25–30 percig. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a piskóta közepe is teljesen átsült-e.
- Hagyd teljesen kihűlni, majd vízszintesen vágd két egyforma piskótalapra.
A cukormentes csokoládékrém elkészítése
- Olvaszd fel a csokoládét vízgőz felett, vagy tedd néhány rövid, 10–15 másodperces szakaszra a mikrohullámú sütőbe. Minden melegítés után keverd át, hogy ne égjen meg.
- Az olvasztott csokoládét hagyd néhány percig hűlni, de ne várd meg, amíg ismét megszilárdul.
- Keverd simára a mascarponét a porrá őrölt eritrittel.
- Fokozatosan keverd a mascarponéhoz az olvasztott étcsokoládét.
A meggyes-csokis torta összeállítása
- A csokoládés mascarponekrém egyik felét kend az alsó piskótalapra.
- A magozott meggy nagy részét oszd el egyenletesen a krémen. Néhány szemet hagyj meg a torta tetejének díszítéséhez.
- Helyezd rá a felső piskótalapot.
- A krém másik felével kend meg a torta tetejét.
- A félretett meggyszemeket rendezd el körben a torta szélén.
- A csokoládét a tejjel és az olívaolajjal együtt óvatosan olvaszd fel vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben.
- Keverd teljesen simára. Ha az öntet túl sűrű, néhány csepp tejjel tovább hígíthatod.
- A langyos csokoládéöntetet vékony csíkokban csurgasd a torta tetejére és a díszítésként körberakott meggyszemekre.
- Tálalás előtt tedd a kész tortát legalább 1–2 órára hűtőbe.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 5,4 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 12 szelet (22 cm méretű torta).
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 szelet |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 260,3 kcal | 320,9 kcal |
| Energia (kJ) | 1078,9 kJ | 1330,1 kJ |
| Zsír | 24,5 g | 30,1 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 14,0 g | 17,2 g |
| Szénhidrát | 14,2 g | 17,5 g |
| – amelyből cukrok | 4,7 g | 5,8 g |
| – amelyből poliolok | 8,8 g | 10,9 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 5,4 g | 6,6 g |
| Rost | 4,7 g | 5,8 g |
| Fehérje | 5,7 g | 7,1 g |
| Só | 0,4 g | 0,5 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es tojás (22 cm-es tortaformához) – 330 g; tej (Hozzávalók a csokiöntethez) – 15,5 g; olívaolaj (Hozzávalók a csokiöntethez) – 14 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: puha vaj (22 cm-es tortaformához) – savanyított tejszínből készült vaj; mascarpone (Hozzávalók a tortakrémhez) – mascarpone; 90%-os, hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé (Hozzávalók a tortakrémhez) – közelítő referencia; porrá őrölt eritrit (Hozzávalók a tortakrémhez) – Fibriya Por eritrit; magozott meggy (Hozzávalók a tortakrémhez) – nyers meggy; 90%-os, hozzáadott cukor nélküli étcsokoládé (Hozzávalók a csokiöntethez) – AI-becslés.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.