Fehérjében gazdag keto kenyér
Szerző
Puha, fehérjében gazdag, szénhidrátcsökkentett házi kenyér Fibriya Univerzális Rostmixből és Fibriya Vegán Sütőproteinből. A tésztát rövid pihentetés után cipóvá formázva, légkeverés nélkül kell megsütni.
- Mennyiség
- 1 darab kenyér
Tápérték 100 g-ban
141,9 kcal0,9 g felszívódó szénhidrát14,8 g Rost9,3 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 20 g Fibriya Vegán Sütőprotein
- 10 g Fibriya Sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 dl víz
- 100 g tejföl
- 80 g Fibriya Univerzális Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Keverd össze alaposan egy tálban a nedves hozzávalókat és az ízesítőket: a tojásokat, a vizet, a tejfölt, a sót, a sütőport, valamint a Fibriya Sütőproteint.
- A legvégén add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, és dolgozd össze a tésztát.
- Hagyd pihenni 5 percig, hogy a rostok megfelelően megszívják magukat nedvességgel.
- Enyhén olajos tenyérrel fogd meg a masszát, formázz belőle egy cipót, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Vagdosd be a cipó tetejét egy éles késsel.
- Süsd 170 fokon, légkeverés nélkül 50 percig.
Tippek a sikeres rost alapú, lisztmentes kenyér elkészítéséhez
A tészta formázásánál sokat segít, ha picit beolajozod a kezed, így a rostos massza nem tapad a tenyeredhez, és egyenletes cipót tudsz formázni.
Ha szeretnéd, hogy a kenyérnek szép fényes külseje legyen, sütés előtt kend le a tetejét egy tojássárgájával. A megmaradt tojásfehérjét belekeverheted a tésztába az elején.
Mindig várd meg, amíg a kenyér teljesen kihűl, mert a rost alapú tészta szerkezete hidegen áll össze, így lesz jól szeletelhető.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,9 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 1 darab kenyér.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 kenyér |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 141,9 kcal | 734,8 kcal |
| Energia (kJ) | 590,3 kJ | 3057,7 kJ |
| Zsír | 8,0 g | 41,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 3,1 g | 15,8 g |
| Szénhidrát | 0,9 g | 4,8 g |
| – amelyből cukrok | 0,8 g | 4,0 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,9 g | 4,8 g |
| Rost | 14,8 g | 76,8 g |
| Fehérje | 9,3 g | 48,0 g |
| Só | 1,3 g | 6,7 g |
A számításból kimaradt: tojássárgája a tetejére.
Becsült mennyiségek a teljes receptben: só – 6 g; olaj – 2 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tejföl – tejföl, legalább 20% zsírtartalommal; olaj – napraforgóolaj.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.