Fibriya ketogén diétás kifli
Szerző
Puha, szénhidrátcsökkentett kifli Fibriya Univerzális rostmixből és krémes túróból. A tésztát nyolc mini kiflivé formázzuk, tojással megkenjük, majd alsó-felső sütéssel megsütjük.
- Mennyiség
- 8 darab mini kifli
Tápérték 100 g-ban
132,4 kcal1,2 g felszívódó szénhidrát13,8 g Rost9,4 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 2 db tojás (M-es méret)
- 1 teáskanál Fibriya sütőpor
- 1 teáskanál só
- 100 g krémes állagú túró
- 5 g olívaolaj
- 30 g víz
- 50 g Fibriya Univerzális rostmix
- +1 db felvert tojás a kenéshez
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Egy megfelelő méretű keverőtálban dolgozzuk össze a tojásokat, a krémes túrót, az olívaolajat, a vizet, a sót és a sütőport.
- Amikor a folyékony alap teljesen egyneművé vált, utolsó lépésként adjuk hozzá a rostkeveréket, majd alaposan dolgozzuk össze a tésztát.
- Hagyjuk a masszát 2–3 percig pihenni. Ez alatt az idő alatt a rostok megkötik a nedvességet, és kialakul a könnyen kezelhető, nyújtható állag.
- Egy munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, egyenletes kör alakúra.
- Kenjük meg a tésztakorong felületét a felvert tojás egy részével, majd osszuk 8 egyenlő cikkelyre (hasonlóan a tortaszeleteléshez).
- A cikkelyeket a szélesebb végüktől indulva tekerjük fel, kialakítva a klasszikus kifli formákat.
- Helyezzük a pékárukat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd kenjük le a tetejüket is a maradék tojással.
- Süssük 170 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési beállítással (légkeverés használata nélkül) 40 percig.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,2 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 8 darab mini kifli.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 mini kifli |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 132,4 kcal | 57,3 kcal |
| Energia (kJ) | 552,4 kJ | 238,9 kJ |
| Zsír | 6,9 g | 3,0 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,0 g | 0,9 g |
| Szénhidrát | 1,2 g | 0,5 g |
| – amelyből cukrok | 1,1 g | 0,5 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,2 g | 0,5 g |
| Rost | 13,8 g | 6,0 g |
| Fehérje | 9,4 g | 4,1 g |
| Só | 1,9 g | 0,8 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es méretű tojás – 100 g; Fibriya sütőpor – 5 g; só – 6 g; felvert tojás – 50 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: krémes állagú túró – félzsíros túró, a szárazanyagban 20% zsírral; felvert tojás – nyers tyúktojás.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.