Keto fasírt kenyér és rizs nélkül – A puha, szaftos állag titka
Szerző
Kenyér és rizs nélkül készülő keto fasírt, amelyben Fibriya Péksütemény Rostmix kerül a darált húsos masszába. A rostkeverék segít, hogy a fasírt sütés után is puha és szaftos maradjon.
- Mennyiség
- 8 fasírtgolyó
Tápérték 100 g-ban
172,5 kcal1,1 g felszívódó szénhidrát1,9 g Rost14,4 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 400 g darált hús
- közepes méretű, apróra vágott vöröshagyma
- 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 2 tojás
- fűszerek ízlés szerint: pirospaprika, őrölt bors, szárított petrezselyem
- só ízlés szerint
- 10 g Fibriya Péksütemény Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
A húsos massza összeállítása
- Keverd össze a darált húst a hagymával, fokhagymával, tojásokkal és a fűszerekkel. A Fibriya Péksütemény Rostmixet hagyd a végére, majd alaposan dolgozd el a húsos masszában.
A fasírtgolyók formázása
- Formázz kisebb vagy nagyobb fasírtgolyókat. Ha a tenyeredet vékonyan beolajozod, sokkal könnyebben tudsz dolgozni a hússal, és nem fog rátapadni a kezedre.
Sütés
- A fasírtokat sütheted forró olajban, airfryerben vagy sütőben. Mindhárom módszerrel puha és szaftos végeredményt kapsz.
Töltött fasírt keto változatban
A recept kiváló alapja a közepén főtt tojással készülő Stefánia vagdaltnak is. A rostmix itt is segít megőrizni a hús puhaságát, így a szeletek nem esnek szét, mégis kellemesen omlósak maradnak.
Keto húsgombóc paradicsomszószban
Ha paradicsomos húsgombócot készítesz, ugyanígy használhatod a receptet. A rostmix segít abban, hogy a gombócok főzés közben is megtartsák a formájukat, miközben belül puhák maradnak. Ez különösen hasznos akkor, ha kenyérmorzsa vagy rizs nélkül szeretnél húsgombócot készíteni.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,1 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 8 fasírtgolyó.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 fasírtgolyó |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 172,5 kcal | 136,7 kcal |
| Energia (kJ) | 717,2 kJ | 568,4 kJ |
| Zsír | 11,8 g | 9,4 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 5,1 g | 4,0 g |
| Szénhidrát | 1,1 g | 0,9 g |
| – amelyből cukrok | 1,1 g | 0,9 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,1 g | 0,9 g |
| Rost | 1,9 g | 1,5 g |
| Fehérje | 14,4 g | 11,4 g |
| Só | 1,0 g | 0,8 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: vöröshagyma – 110 g; fokhagyma – 9 g; só – 5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: darált hús – nyers darált marhahús; Fibriya Péksütemény Rostmix – közelítő referencia.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.