Ketogén diétás fehér kenyér
Szerző
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, puha bélzetű low carb kenyér, amely ízében és állagában a klasszikus fehér kenyeret idézi. A kész kenyér 2–3 napig puha marad.
- Mennyiség
- 1 darab kenyér
Tápérték 100 g-ban
135,7 kcal1,8 g felszívódó szénhidrát14,3 g Rost8,1 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 4 tojás
- 3 csapott teáskanál Fibriya sütőpor
- 1 dl tej
- 100 g Skyr (vagy tejföl)
- 15 g olívaolaj
- 75 g Fibriya Univerzális Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Keverd össze egy tálban az összes hozzávalót a rostkeverék kivételével. Add hozzá a rostkeveréket is, majd dolgozd össze alaposan. Hagyd pihenni 2 percig, hogy a rostok felszívják a nedvességet.
- Olajozd vagy vizezd be a kezed, így könnyebben formázható a lágy tészta. Formázz belőle cipót, tedd sütőpapírra, és vágd be a tetejét.
- 170 fokon, légkeverés nélkül süsd 40–45 percig.
- A kész Fibriya kenyér 2–3 napig is puha marad, így bátran előre is elkészítheted.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,8 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 1 darab kenyér.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 kenyér |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 135,7 kcal | 685,5 kcal |
| Energia (kJ) | 565,4 kJ | 2855,4 kJ |
| Zsír | 7,5 g | 37,8 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,9 g | 9,6 g |
| Szénhidrát | 1,8 g | 9,1 g |
| – amelyből cukrok | 1,7 g | 8,4 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,8 g | 9,1 g |
| Rost | 14,3 g | 72,1 g |
| Fehérje | 8,1 g | 40,8 g |
| Só | 0,2 g | 1,0 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: tojás – 200 g; Fibriya sütőpor – 12 g; tej – 103 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tej – UHT teljes tej, 3,5% zsírtartalommal; Skyr – skyr friss sajt, a szárazanyagban 10%-nál kevesebb zsírral.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.