Ketogén simit Fibriya Univerzális Rostmixből
Szerző
A simit egy perecre emlékeztető, szezámmagos kenyérféle, amelynek ez a ketogén változata búzaliszt helyett Fibriya Univerzális Rostmixből készül. Állaga könnyű, íze klasszikusan sós és enyhén pirult.
- Mennyiség
- 4 mini simit
Tápérték 100 g-ban
180,4 kcal0,6 g felszívódó szénhidrát18,4 g Rost6,8 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 2 db tojás
- egy csipet só
- 15 g olívaolaj
- 1 teáskanál Fibriya Foszfát- és keményítőmentes sütőpor
- 1 evőkanál Fibriya eritrit
- 60 ml víz (tej is használható)
- 50 g Fibriya Univerzális Rostmix
- szezámmag a forgatáshoz
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A tojásokat, a sót, az olívaolajat, a sütőport, az eritritet és a folyadékot egy tálban összekeverjük. A rostmixet a végén adjuk hozzá, majd egynemű tésztává dolgozzuk.
- A masszát 2–3 percig pihentetjük. Ezalatt a rostok felszívják a nedvességet, a tészta állaga pedig jól formázhatóvá válik.
- A tésztát négy részre osztjuk, majd kb. 30 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük. A rudakat megcsavarjuk, és karika formára zárjuk.
- A simiteket rövid időre folyadékba mártjuk. Az eredeti recept édes szirupot használ, de alacsony szénhidráttartalmú alternatíva is megfelelő, például szójaszósz vagy édesítővel kevert víz.
- Ezután a karikákat szezámmagba forgatjuk úgy, hogy a magok bőségesen bevonják a felületet.
- 180 °C-on, légkeverés nélkül, körülbelül 30 percig sütjük.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,6 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 4 mini simit.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 mini simit |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 180,4 kcal | 122,5 kcal |
| Energia (kJ) | 748,6 kJ | 508,1 kJ |
| Zsír | 12,7 g | 8,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,1 g | 1,4 g |
| Szénhidrát | 5,0 g | 3,4 g |
| – amelyből cukrok | 0,5 g | 0,3 g |
| – amelyből poliolok | 4,4 g | 3,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,6 g | 0,4 g |
| Rost | 18,4 g | 12,5 g |
| Fehérje | 6,8 g | 4,6 g |
| Só | 0,8 g | 0,5 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: só – 0,5 g; Fibriya Foszfát- és keményítőmentes sütőpor – 4 g; Fibriya eritrit – 12 g; szezámmag – 20 g; szójaszósz – 10 g.
A számításhoz választott változat: víz; szójaszósz.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.