Olajban sült ketogén diétás fánk
Szerző
Puha, könnyű, olajban sült ketogén fánk, amely az eredeti farsangi fánkra emlékeztet. Sütés közben szépen megdagad, belül puha, kívül pedig aranybarna lesz.
- Mennyiség
- 6–8 db fánk
Tápérték 100 g-ban
165,0 kcal1,0 g felszívódó szénhidrát17,2 g Rost7,7 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A tésztához
- 4 db M-es tojás
- 10 g olívaolaj
- 60 g tej (növényi is megfelel)
- 50 g Fibriya Balance Mix édesítő
- 2 teáskanál Fibriya sütőpor
- 70 g Fibriya Univerzális Rostmix
A nyújtáshoz és sütéshez
- rostmix vagy bambuszrost a felület lisztezéséhez
- zsír vagy olaj a sütéshez
A tálaláshoz
- por eritrit, illetve fahéj vagy cukormentes lekvár
Lépésről lépésre
Elkészítés
Elkészítés lépésről lépésre
- A tojást, az olajat, a tejet, az édesítőt és a sütőport összekeverjük.
- Ezután hozzáadjuk az univerzális rostmixet, és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle.
- A tésztát enyhén lisztezett felületen – rostmixet vagy bambuszrostot használva – körülbelül 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges méretű fánkokat szaggatunk belőle.
- A fánkokat forró zsírban vagy olajban, a legkisebb lángon, fedő alatt sütjük. Mindkét oldalukat aranybarnára pirítjuk. Nagyon gyorsan átsülnek, a sütési idő sokkal rövidebb, mint a búzalisztes fánknál.
- Frissen, por eritrittel meghintve a legfinomabbak, de fahéjjal vagy cukormentes lekvárral is tálalhatók.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,0 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 6–8 db fánk.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 fánk |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 165,0 kcal | 91,4 kcal |
| Energia (kJ) | 684,9 kJ | 379,3 kJ |
| Zsír | 10,7 g | 5,9 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,2 g | 1,2 g |
| Szénhidrát | 11,7 g | 6,5 g |
| – amelyből cukrok | 0,9 g | 0,5 g |
| – amelyből poliolok | 10,7 g | 5,9 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,0 g | 0,5 g |
| Rost | 17,2 g | 9,5 g |
| Fehérje | 7,7 g | 4,3 g |
| Só | 0,2 g | 0,1 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es tojás (A tésztához) – 220 g; Fibriya sütőpor (A tésztához) – 8 g; bambuszrost (A nyújtáshoz és sütéshez) – 5 g; olaj (A nyújtáshoz és sütéshez) – 15 g; por eritrit (A tálaláshoz) – 5 g.
A számításhoz választott változat: bambuszrost (A nyújtáshoz és sütéshez); por eritrit (A tálaláshoz).
A számításhoz használt tápértékadatok: tej (A tésztához) – UHT teljes tej, 3,5% zsírtartalommal; olaj (A nyújtáshoz és sütéshez) – napraforgóolaj.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.
A darabonkénti értékekhez 8 darabbal számoltunk.