Rumos mandulás Fibriya márványrózsák
Kétszínű, mandulás töltelékkel és finom rumos aromával készült márványrózsák és csigák.
- Mennyiség
- 6 db. csiga, 3 db. rózsa
Tápérték 100 g-ban
105,5 kcal0,9 g felszívódó szénhidrát16,1 g Rost4,3 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- Fehér alap: 1 tojás, 120 ml langyos víz, 20 ml joghurt, 5 g olvasztott vaj, 45–47 g Fibriya univerzális rostmix, 5 g sütőpor. Barna alap: 1 tojás, 120 ml langyos víz, 20 ml joghurt, 5 g vaj, 36 g Fibriya univerzális rostmix, 15 g Fibriya kakaórost. Töltelék: 30 g mandula, 40 g Fibriya poreritrit, víz + kicsi rum vagy rumaroma.
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A fehér alap hozzávalóit villával alaposan összekeverjük, majd félretesszük pihenni.
- A kakaós alapot ugyanígy elkészítjük, és ezt is körülbelül 5 percig pihentetjük.
- A fehér tésztát rostkeverékkel megszórt felületen kinyújtjuk, majd a kakaós tésztát is kinyújtjuk.
- A fehér lapra ráhelyezzük a kakaós lapot, majd együtt még egy kicsit tovább nyújtjuk, hogy szépen összetapadjanak.
- A tészta felületét egy vízzel töltött spriccelőflakon segítségével enyhén benedvesítjük.
- A mandulát ledaráljuk, összekeverjük a poreritrittel, majd vékonyan rászórjuk a benedvesített kakaós rétegre.
- Kevés vízbe rumaromát teszünk, majd ezzel is finoman lespricceljük a mandulás réteget. Ez segít abban, hogy a töltelék és a tészta jól összetapadjon.
- Vékony csíkokat vágunk a tésztából. Egy részüket egyszerűen feltekerjük csigaformára, a többiből pedig három ágat fonunk össze, majd felcsavarjuk, így szép rózsaformákat kapunk.
- Hagyományos alsó-felső sütési módban 185 °C-on 30–35 perc alatt készre sütjük.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,9 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 6 db. csiga, 3 db. rózsa.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 adag (6 csiga és 3 rózsa) |
|---|---|---|
| Energia | 439,0 kJ / 105,5 kcal | 2534,0 kJ / 609,1 kcal |
| Zsír | 5,8 g | 33,4 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,7 g | 9,9 g |
| Szénhidrát | 7,8 g | 45,2 g |
| – amelyből cukrok | 0,7 g | 4,3 g |
| – amelyből poliolok | 6,9 g | 40,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,9 g | 5,2 g |
| Rost | 16,1 g | 92,7 g |
| Fehérje | 4,3 g | 24,8 g |
| Só | 0,1 g | 0,6 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Tojás a fehér alaphoz – 50 g; Joghurt – 20,6 g; Fibriya univerzális rostmix – 46 g; Joghurt – 20,6 g; Víz – 5 g; Rumaroma – 1 g; Fibriya univerzális rostmix – 3 g; Víz – 5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: Tojás a fehér alaphoz – nyers tyúktojás; Joghurt – Joghurt, legalább 3,5% zsírtartalommal, soványtejpor hozzáadásával; Vaj – savanyított tejszínből készült vaj; Sütőpor – Fibriya Sütőpor; Joghurt – Joghurt, legalább 3,5% zsírtartalommal, soványtejpor hozzáadásával; Vaj – savanyított tejszínből készült vaj; Rumaroma – közelítő referencia.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.