Szénhidrátcsökkentett kenyér zabrostból
Szerző
Ez a zabrostból és útifűmaghéjból készülő, szénhidrátcsökkentett házi kenyér puha, toastkenyér-szerű alternatíva. Kívül szépen megsül, belül puha marad, a kevés eritrit pedig anélkül egyensúlyozza ki az útifűmaghéj markánsabb ízét, hogy édessé tenné a tésztát.
- Mennyiség
- 8 szelet kenyér
Tápérték 100 g-ban
150,9 kcal1,0 g felszívódó szénhidrát12,6 g Rost8,5 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 5 db tojás (M-es)
- 100 g tejföl
- 15 g Fibriya Eritrit
- 5 g só
- 2 teáskanál Fibriya foszfát- és keményítőmentes sütőpor (kb. 8 g)
- 50 g Fibriya Zabrost
- 10 g Fibriya útifűmaghéj
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Üsd a tojásokat egy tálba, majd add hozzá a sót, a Fibriya Eritritet, a tejfölt és a sütőport. Keverd teljesen simára.
- Külön tálban alaposan keverd össze a Fibriya Zabrostot és az útifűmaghéjat, majd alaposan dolgozd össze a lisztkeveréket a nedves hozzávalókkal. Hagyd állni nagyjából 10 percig, hogy a rostok megszívják magukat nedvességgel.
- Közben melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
- A pihentetett masszát simítsd egy kisebb méretű szilikonos kenyérsütő formába.
- Süsd légkeverés nélkül 50 percig.
- Sütés után emeld ki a formából, és egy rácson hagyd teljesen kihűlni. Csak hidegen szeleteld fel, így lesz tökéletes az állaga.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,0 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 8 szelet kenyér.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 szelet kenyér |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 150,9 kcal | 87,3 kcal |
| Energia (kJ) | 625,4 kJ | 362,0 kJ |
| Zsír | 9,7 g | 5,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 3,7 g | 2,1 g |
| Szénhidrát | 4,2 g | 2,4 g |
| – amelyből cukrok | 0,9 g | 0,5 g |
| – amelyből poliolok | 3,2 g | 1,9 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,0 g | 0,6 g |
| Rost | 12,6 g | 7,3 g |
| Fehérje | 8,5 g | 4,9 g |
| Só | 1,3 g | 0,7 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es tojás – 275 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tejföl – tejföl, legalább 20% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.