Szénhidrátcsökkentett spenótos-sajtos tekercs
Szerző
Ez a szénhidrátcsökkentett spenótos-sajtos tekercs hagyományos liszt helyett Fibriya Univerzális rostmixből készül. A tésztát friss spenóttal és gorgonzola vagy camembert sajttal töltjük, majd csigákra vágva sütjük meg.
- Mennyiség
- 8 darab spenótos-sajtos csiga
Tápérték 100 g-ban
204,5 kcal0,3 g felszívódó szénhidrát12,1 g Rost10,9 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
Hozzávalók a tésztához:
- 3 db tojás (M-es méret)
- 50 ml víz
- 15 g olívaolaj vagy olvasztott vaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál Fibriya sütőpor
- 60 g Fibriya Univerzális rostmix
Hozzávalók a töltelékhez:
- 150 g gorgonzola vagy camembert sajt
- 2 nagy marék friss spenótlevél
- 1 db tojássárgája a felület kenéséhez
Lépésről lépésre
Elkészítés
Elkészítés lépésről lépésre
- Nedves alap kikeverése: A tojások, a víz, az olívaolaj (vagy vaj), a só és a sütőpor alapos, csomómentes összekeverése egy tálban.
- A rostmix hozzáadása: A kimért rostkeverék hozzáadása a nedves alaphoz, majd a massza gyors és egyenletes eldolgozása.
- Pihentetés: A tészta 5 perces pihentetése szobahőmérsékleten, hogy a rostok megduzzadjanak és a tészta elérje a nyújtható állagot.
- Nyújtás: A tészta kinyújtása egy kevés rostkeverékkel vékonyan meghintett munkafelületen, egyenletes téglalap formára.
- Töltés és formázás: A kinyújtott tészta beborítása a megmosott friss spenótlevelekkel és a darabokra vágott sajttal. A tészta szoros feltekerése rúddá.
- Szeletelés: A rúd ujjnyi vastag szeletekre (csigákra) vágása. A szeletek elhelyezése sütőpapírral bélelt tepsin vagy muffinformában, majd a tetejük megkenése a tojássárgájával.
- Sütés: Sütés 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütési módban (légkeverés nélkül), 35 percig.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,3 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 8 darab spenótos-sajtos csiga.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 spenótos-sajtos csiga |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 204,5 kcal | 132,4 kcal |
| Energia (kJ) | 849,5 kJ | 550,0 kJ |
| Zsír | 15,0 g | 9,7 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 6,7 g | 4,4 g |
| Szénhidrát | 0,3 g | 0,2 g |
| – amelyből cukrok | 0,2 g | 0,2 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,3 g | 0,2 g |
| Rost | 12,1 g | 7,8 g |
| Fehérje | 10,9 g | 7,1 g |
| Só | 1,9 g | 1,2 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es méretű tojás (Hozzávalók a tésztához) – 150 g; só (Hozzávalók a tésztához) – 6 g; Fibriya sütőpor (Hozzávalók a tésztához) – 4 g; friss spenótlevél (Hozzávalók a töltelékhez) – 60 g; tojássárgája (Hozzávalók a töltelékhez) – 18 g; Fibriya Univerzális rostmix – 5 g.
A számításhoz választott változat: olívaolaj (Hozzávalók a tésztához).
A számításhoz használt tápértékadatok: gorgonzola sajt (Hozzávalók a töltelékhez) – nemespenészes sajt, a szárazanyagban legalább 50% zsírral.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.