Tepsis palacsinta lisztmentesen – gluténmentes és szénhidrátcsökkentett recept
Szerző
Ennél a lisztmentes, gluténmentes és szénhidrátcsökkentett palacsintánál a kikevert tészta serpenyő helyett tepsiben sül meg. A kész tésztát gyümölcsös-túrós töltelékkel kell megtölteni, majd szorosan feltekerni és felszeletelni.
- Mennyiség
- 4 adag
Tápérték 100 g-ban
95,0 kcal3,4 g felszívódó szénhidrát3,4 g Rost6,6 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A tésztához:
- 20 g olívaolaj
- 3 db tojás (M-es méret)
- 30 g Fibriya Cukorhelyettesítő (Eritrit-Stevia keverék)
- 230 g tej
- 25 g Fibriya Univerzális Rostmix
A gyümölcsös-túrós töltelékhez:
- 200 g fagyasztott bogyós gyümölcs
- 0,5 teáskanál Fibriya Zselésítő
- 50 g Fibriya Cukorhelyettesítő (Eritrit-Stevia keverék)
- 250 g rögös túró
Lépésről lépésre
Elkészítés
A tészta kikeverése
- Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a tojásokat, az édesítőt és a tejet. Amikor homogén, legvégül keverd hozzá a Fibriya rostmixet is.
Sütés
- Bélelj ki sütőpapírral egy hagyományos, sütő méretű tepsit, majd öntsd bele a tésztamasszát. Hagyd, hogy magától, egyenletesen elfolyjon a tepsiben. Told be a 170 fokra előmelegített sütőbe, és légkeverés nélkül süsd 40 percig.
A töltelék elkészítése
- Amíg sül a palacsinta, egy kis lábasban forrald fel a fagyasztott gyümölcsöket. Add hozzá a cukorhelyettesítőt és a zselésítőt, majd folyamatos kevergetés mellett forrald további két percig. Húzd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni. Ha kihűlt, forgasd hozzá a rögös túrót.
Összeállítás
- A megsült és kihűlt tésztán oszlasd el egyenletesen a gyümölcsös-túrós krémet, tekerd fel szorosan, és már szeletelheted is.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 3,4 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 4 adag.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 adagra |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 95,0 kcal | 227,2 kcal |
| Energia (kJ) | 396,1 kJ | 947,8 kJ |
| Zsír | 5,1 g | 12,1 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,5 g | 3,5 g |
| Szénhidrát | 11,8 g | 28,2 g |
| – amelyből cukrok | 3,4 g | 8,1 g |
| – amelyből poliolok | 8,4 g | 20,1 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 3,4 g | 8,2 g |
| Rost | 3,4 g | 8,1 g |
| Fehérje | 6,6 g | 15,9 g |
| Só | 0,2 g | 0,6 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: M-es méretű tojás (A tésztához) – 150 g; Fibriya Zselésítő (A gyümölcsös-túrós töltelékhez) – 2 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tej (A tésztához) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal; fagyasztott bogyós gyümölcs (A gyümölcsös-túrós töltelékhez) – cukrozatlan, nyers bogyósgyümölcs-keverék meggyel; rögös túró (A gyümölcsös-túrós töltelékhez) – szemcsés friss sajt, a szárazanyagban legalább 20% zsírral.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.
Az adagonkénti értékekhez 4 adaggal számoltunk.