Csirkés „bödön”
Szerző
Puha, jól formázható tésztából készült töltött zsemle, amelybe szinte bármilyen tölteléket tehetsz. A tészta szépen tartja a tölteléket, így bátran kísérletezz vele!
- Mennyiség
- 3 töltött zsemle
Tápérték 100 g-ban
199,3 kcal0,7 g felszívódó szénhidrát10,0 g Rost11,8 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A tésztához:
- 4 tojás
- 100 ml Zero mandulatej
- 100 g tejföl
- 5 g olívaolaj
- 10 g sütőpor
- 1 teáskanál só
- 85 g Fibriya Univerzális Rostmix
A töltelékhez:
- 300 g főtt csirkecomb
- egy kisebb darabka vöröshagyma
- 10 g olívaolaj
- só, bors és ízlés szerint egyéb fűszerek
A tetejére:
- 1 felvert tojás
A formázáshoz:
- kb. 5 g bambuszrost
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A csirkecombot csontozd ki és aprítsd fel. A hagymát a 10 g olívaolajon pirítsd meg, add hozzá a csirkehúst, fűszerezd ízlés szerint, majd süsd át és puhítsd meg.
- A tésztához keverd össze a tojásokat, a mandulatejet, a tejfölt és az olívaolajat, majd add hozzá a sütőport, a sót és a Fibriya Univerzális Rostmixet. Dolgozd össze, majd hagyd néhány percig pihenni, hogy a rostok megszívják magukat.
- Tegyél félre egy kisebb darabot a tésztából a dekorációhoz, a többit pedig oszd három részre. A három tésztadarabot nyújtsd ki kör alakúra, majd egy-egy sima edénykébe helyezd őket úgy, hogy a tészta szélei kilógjanak. Töltsd meg a csirkés töltelékkel, majd hajtsd rá a tészta széleit a töltelékre. Ezután tedd a megtöltött tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe. A félretett tésztából készíts dekorációt, majd tedd a tetejükre. Kend meg a felvert tojással.
- 175 °C-ra előmelegített sütőben süsd körülbelül 40–45 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,7 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 3 töltött zsemle.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 töltött zsemle |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 199,3 kcal | 576,1 kcal |
| Energia (kJ) | 828,2 kJ | 2393,4 kJ |
| Zsír | 14,3 g | 41,5 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 3,7 g | 10,6 g |
| Szénhidrát | 0,7 g | 2,1 g |
| – amelyből cukrok | 0,7 g | 1,9 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,7 g | 2,1 g |
| Rost | 10,0 g | 28,8 g |
| Fehérje | 11,8 g | 34,2 g |
| Só | 1,1 g | 3,1 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Zero mandulatej (A tésztához) – 100 g; só (A tésztához) – 5 g; vöröshagyma (A töltelékhez) – 25 g; tojás (A tetejére) – 20 g; só (A töltelékhez) – 2 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tejföl (A tésztához) – tejföl, legalább 20% zsírtartalommal; sütőpor (A tésztához) – Fibriya Sütőpor; főtt csirkecomb (A töltelékhez) – főtt csirkecomb zsírral és sóval; bambuszrost (A formázáshoz) – Fibriya Bambuszrost.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.