Élesztős Fibriya keto kenyér
Szerző
Ez az élesztős keto kenyér Fibriya Univerzális Rostmixből, búzaliszt és maglisztek nélkül készül. Az instant élesztőnek köszönhetően a kenyér bélzete lyukacsos és lágy, tésztája pedig a fehér kenyeret idézi.
- Mennyiség
- 1 darab keto kenyér
Tápérték 100 g-ban
149,9 kcal1,0 g felszívódó szénhidrát20,8 g Rost6,6 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 130 ml langyos víz
- 7 g Fibriya porélesztő
- 20 g olívaolaj vagy olvasztott vaj
- 3 tojás (M)
- 1 evőkanál Fibriya sörélesztőpehely (elhagyható, de a kenyérre jellemző ízvilághoz nagyban hozzájárul)
- 80 g Fibriya Univerzális Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A porélesztőt szórd a langyos vízbe, és hagyd érintetlenül 15 percig.
- Az olívaolajat vagy az olvasztott vajat keverd el egy másik tálban a tojásokkal és a sörélesztőpehellyel, majd öntsd hozzá az élesztős vizet.
- Add hozzá a rostmixet, majd egy szilikon keverőkanál segítségével alaposan dolgozd össze a tésztát.
- Fedd le a tálat egy száraz konyharuhával, és meleg helyen pihentesd legalább 1 órán át (de az sem baj, ha tovább hagyod).
- Melegítsd elő a sütőt 150 fokra.
- Egy kevés rostmixszel megszórt felületen gyúrd át a tésztát, majd formázz belőle cipót.
- Helyezd sütőpapírra a kenyérkét, a tetejét pedig kissé szeld meg, akár kreatívan megmintázva.
Sütés
- 150 fokos sütőben süsd 60 percig, alsó-felső sütési módon, légkeverés nélkül.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,0 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 1 darab keto kenyér.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 keto kenyér |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 149,9 kcal | 595,1 kcal |
| Energia (kJ) | 622,8 kJ | 2472,7 kJ |
| Zsír | 8,7 g | 34,5 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,5 g | 6,1 g |
| Szénhidrát | 1,0 g | 3,8 g |
| – amelyből cukrok | 0,4 g | 1,4 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,0 g | 3,8 g |
| Rost | 20,8 g | 82,6 g |
| Fehérje | 6,6 g | 26,2 g |
| Só | 0,2 g | 0,7 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: langyos víz – 130 g; tojás (M) – 150 g; Fibriya sörélesztőpehely – 5 g; Fibriya Univerzális Rostmix – 5 g.
A számításhoz választott változat: olívaolaj.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.