Fibriya krémtúrós cipó
Szerző
Krémes túróval és Fibriya Univerzális Rostmixszel készülő házi cipó. A pihentetett tésztát tojássárgájával lekenve, aranybarnára sütjük.
- Mennyiség
- 1 darab cipó
Tápérték 100 g-ban
120,7 kcal1,4 g felszívódó szénhidrát14,3 g Rost9,2 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 5 db tojás (Figyelem: az egyik tojás sárgáját tedd félre a kenéshez!)
- 100 g krémes túró
- 80 g tej
- 80 g Fibriya Univerzális Rostmix
- 10 g Fibriya Eritrit
- 8 g Fibriya Foszfát és keményítőmentes sütőpor
- 1 teáskanál só
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Egy tálban keverd csomómentesre a tojásokat (ne feledd, az egyik sárgája maradjon ki!), a krémes túrót, a tejet, az eritritet, a sütőport és a sót. (Ne félj az eritrittől, nem lesz tőle túl édes a kenyered!)
- Amikor a keverék már szép sima, add hozzá a Fibriya rostkeveréket. Egy szilikon keverőkanállal alaposan dolgozd össze a tésztát.
- Pihentetés: Hagyd állni a tésztát 10 percig, hogy a rostok magukba szívják a nedvességet.
- Olajozd be egy picit a tenyeredet, így könnyű lesz megfogni a nyers tésztát. Formázz belőle egy pofás, magas cipót.
- A cipót megsütheted egyszerűen egy sütőpapírral bélelt tepsiben is, nem fog ellapulni, szépen megnő majd minden irányba, de ha van lyukacsos kenyérsütő formád, amin keresztül alul is könnyedén távozik a gőz, azt is nyugodtan használhatod.
- 3-4 helyen vagdosd be a cipó tetejét, majd kend meg a félretett tojássárgájával.
- Tedd a sütőbe, és süsd 170 fokon, légkeverés nélkül 45-50 percig, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,4 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 1 darab cipó.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 cipó |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 120,7 kcal | 644,0 kcal |
| Energia (kJ) | 504,0 kJ | 2688,9 kJ |
| Zsír | 5,5 g | 29,2 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 1,8 g | 9,7 g |
| Szénhidrát | 3,3 g | 17,7 g |
| – amelyből cukrok | 1,4 g | 7,3 g |
| – amelyből poliolok | 1,9 g | 10,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,4 g | 7,7 g |
| Rost | 14,3 g | 76,2 g |
| Fehérje | 9,2 g | 48,9 g |
| Só | 1,2 g | 6,4 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: só – 5,5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: krémes túró – félzsíros túró, a szárazanyagban 20% zsírral; tej – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.