Harcsapaprikás nokedlivel
Tejfölös afrikai harcsapaprikás erdei sonkával, rostban gazdag nokedlivel.
- Mennyiség
- 1 adag
Tápérték 100 g-ban
112,5 kcal2,1 g felszívódó szénhidrát2,8 g Rost9,5 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
Harcsapaprikáshoz:
- 200 g afrikai harcsa
- 1/2 fej hagyma
- 1/2 kaliforniai paprika
- 2 db koktélparadicsom
- 1 e.k. tejföl 20%-os
- só, bors, fűszerpaprika, köménymag
- 4 vékony szelet erdei sonka
Nokedlihez:
- 1 tojás
- 10 g @fibriya_rostmixek Parasztkenyér Rostmix
- 2,5 g Fibriya Zabrost
- 2,5 g olívaolaj
- 25 g víz
- 1 nagy csipet himalája só
- kevés apróra vágott petrezselyem
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A harcsából és a sonkából paprikást készítettem. A tejfölt a végén adtam hozzá.
- A nokedli: A tojást kikevertem a sóval, hozzáadtam az olívaolajat, majd belekevertem a rostmixet és a zabrostot. Hozzáadtam a vizet, végül belekevertem az apróra vágott petrezselymet. Ha keményebb nokedlit szeretnél, a vizet hagyd el.
- Forrásban lévő sós vízbe szaggattam.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 2,1 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 1 adag.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 adagra |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 112,5 kcal | 594,8 kcal |
| Energia (kJ) | 468,6 kJ | 2477,7 kJ |
| Zsír | 6,6 g | 34,9 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,0 g | 10,4 g |
| Szénhidrát | 2,1 g | 11,2 g |
| – amelyből cukrok | 2,0 g | 10,8 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 2,1 g | 11,2 g |
| Rost | 2,8 g | 14,9 g |
| Fehérje | 9,5 g | 50,4 g |
| Só | 0,7 g | 3,8 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: hagyma (Harcsapaprikáshoz) – 60 g; kaliforniai paprika (Harcsapaprikáshoz) – 87,5 g; koktélparadicsom (Harcsapaprikáshoz) – 30 g; 20%-os tejföl (Harcsapaprikáshoz) – 20 g; só (Harcsapaprikáshoz) – 0,8 g; erdei sonka (Harcsapaprikáshoz) – 40 g; himalája só (Nokedlihez) – 0,5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: afrikai harcsa (Harcsapaprikáshoz) – Harcsa, nyers; kaliforniai paprika (Harcsapaprikáshoz) – nyers piros kaliforniai paprika; koktélparadicsom (Harcsapaprikáshoz) – nyers paradicsom; erdei sonka (Harcsapaprikáshoz) – feketeerdei sonka, nyersen pácolt, füstölt; himalája só (Nokedlihez) – kősó.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.