Kakaós-fahéjas csiga
Szerző
Finom, puha, kakaós-fahéjas csigák mascarponés öntettel.
- Mennyiség
- 16 darab csiga
Tápérték 100 g-ban
222,7 kcal2,0 g felszívódó szénhidrát10,5 g Rost5,4 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
Tészta:
- 5 egész tojás (M)
- 100 ml cukormentes mandulatej
- 40 g Fibriya 1:4 édesítő
- 10 g olívaolaj
- 10 g sütőpor
- 10 g Fibriya zabrost
- 40 g Fibriya fehércsoki ízű piskóta rostmix
- 50 g Fibriya univerzális rostmix
Töltelék:
- 6 g fahéj
- 10 g keserű kakaópor
- 40 g poreritrit
Kenéshez:
- 40 g olvasztott teavaj
Öntet:
- 250 g mascarpone
- 45 g bronz eritrit
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A tojásokat a tejjel, édesítővel, sütőporral, olívaolajjal habosra keverjük géppel.
- Majd hozzáadjuk a rostokat. Összedolgozzuk, és 10 perc pihentetés után téglalap alakúra nyújtjuk.
- A nyújtáshoz bambuszrostlisztet lehet szükség szerint használni.
- A kinyújtott tésztát lekenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas-kakaós keverékkel.
- Kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk és feltekerjük.
- Kivajazott formába rakosgatjuk.
- 170 °C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül kb. 50 perc sütés.
- Sütőből kivéve megkenjük a bronz eritrittel elkevert mascarponéval, és még 10 percig sütjük ugyanazon hőfokon, légkeveréssel.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 2,0 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 16 darab csiga.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 csiga |
|---|---|---|
| Energia | 920,4 kJ / 222,7 kcal | 522,9 kJ / 126,5 kcal |
| Zsír | 19,3 g | 10,9 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 11,0 g | 6,2 g |
| Szénhidrát | 15,6 g | 8,8 g |
| – amelyből cukrok | 1,1 g | 0,6 g |
| – amelyből poliolok | 13,5 g | 7,7 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 2,0 g | 1,2 g |
| Rost | 10,5 g | 6,0 g |
| Fehérje | 5,4 g | 3,1 g |
| Só | 0,4 g | 0,2 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Egész tojás (M) (Tészta) – 250 g; Cukormentes mandulatej (Tészta) – 103 g; Vaj – 5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: Sütőpor (Tészta) – Fibriya Sütőpor; Fahéj (Töltelék) – közelítő referencia; Keserű kakaópor (Töltelék) – enyhén zsírtalanított kakaópor; Poreritrit (Töltelék) – Fibriya Por eritrit; Teavaj (Kenéshez) – savanyított tejszínből készült vaj; Bronz eritrit (Öntet) – Fibriya Eritrit; Vaj – savanyított tejszínből készült vaj.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.