Kakaós-vaníliás csigák minimális szénhidráttartalommal
Szerző
A kakaós és vaníliás tésztarétegekből formázott csigák Fibriya Péksütemény Rostmixszel készülnek. Sütés után napokig puhák és illatosak maradnak.
- Mennyiség
- 12 darab kakaós-vaníliás csiga
Tápérték 100 g-ban
143,6 kcal1,4 g felszívódó szénhidrát17,1 g Rost7,6 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A kakaós tésztához:
- 2 tojás
- 10 g vaj vagy olívaolaj
- 50 ml tej
- 20 g kakaópor
- 50 g Fibriya Balance Mix Édesítő
- 50 g Fibriya Péksütemény Rostmix
A vaníliás tésztához:
- 2 tojás
- 10 g vaj vagy olívaolaj
- 30 ml tej
- 2 teáskanál Fibriya Vanilla Eritrit
- 50 g Fibriya Balance Mix Édesítő
- 50 g Fibriya Péksütemény Rostmix
Lépésről lépésre
Elkészítés
Kakaós tészta
- Egy tálban keverd össze az összes hozzávalót a rostmixen kívül. A rostkeveréket csak a végén add hozzá, majd dolgozd össze alaposan a masszát. Hagyd pihenni 10 percig, hogy a rostmix felvegye a folyadékot és kialakuljon a rugalmas állag.
Vaníliás tészta
- A kakaós tésztához hasonlóan készítsd el. A pihentetés itt is fontos a tökéletes, könnyen nyújtható állaghoz.
A tészta összeállítása
- A két tésztát pihentetés után tedd egymásra, és kézzel óvatosan igazítsd össze, hogy ne csússzanak el. Nyújtsd vékonyra, majd tekerd fel. Éles késsel vágj 2–3 cm széles csigákat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Sütés
- Süsd 160 fokon 45 percig alsó-felső sütési móddal, légkeverés nélkül.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,4 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 12 darab kakaós-vaníliás csiga.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 kakaós-vaníliás csiga |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 143,6 kcal | 63,5 kcal |
| Energia (kJ) | 596,3 kJ | 263,5 kJ |
| Zsír | 8,2 g | 3,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,0 g | 0,9 g |
| Szénhidrát | 18,9 g | 8,4 g |
| – amelyből cukrok | 0,9 g | 0,4 g |
| – amelyből poliolok | 17,5 g | 7,8 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,4 g | 0,6 g |
| Rost | 17,1 g | 7,5 g |
| Fehérje | 7,6 g | 3,4 g |
| Só | 1,1 g | 0,5 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: tojás (A kakaós tésztához) – 100 g; tej (A kakaós tésztához) – 51,5 g; tojás (A vaníliás tésztához) – 100 g; tej (A vaníliás tésztához) – 30,9 g; Fibriya Vanilla Eritrit (A vaníliás tésztához) – 8 g.
A számításhoz választott változat: olívaolaj (A kakaós tésztához); olívaolaj (A vaníliás tésztához).
A számításhoz használt tápértékadatok: tej (A kakaós tésztához) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal; kakaópor (A kakaós tésztához) – enyhén zsírtalanított kakaópor; tej (A vaníliás tésztához) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.