Low carb kakaós csiga Fibriya Univerzális Rostmixből
Szerző
Puha, illatos, a hagyományos kakaós csigára emlékeztető, liszt-, glutén- és cukormentes sütemény Fibriya Univerzális Rostmixből. Másnap is megőrzi puhaságát, ezért előre is elkészíthető.
- Mennyiség
- 7 darab kakaós csiga
Tápérték 100 g-ban
150,6 kcal2,6 g felszívódó szénhidrát16,2 g Rost8,5 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A tésztához:
- 3 db L méretű tojás (kisebb tojásokból 4 db)
- 25 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj
- 50 ml tej
- 2 teáskanál Fibriya foszfát- és keményítőmentes sütőpor
- 1 teáskanál Fibriya Méz ízű eritrit
- 40 g Fibriya 1:4 édesítő
- 70 g Fibriya Univerzális Rostmix (+ kb. 10 g a nyújtáshoz)
Kakaós töltelék:
- 70 g holland kakaópor
- 30 g Fibriya 1:4 édesítő
- 70 ml tej vagy víz
Lépésről lépésre
Elkészítés
A tészta összeállítása
- Keverd össze a hozzávalókat a rostmix kivételével. Végezetül add hozzá a rostmixet is, és dolgozd össze a tésztát.
A tészta pihentetése
- Hagyd 2–3 percig állni, hogy a rostok felszívják a nedvességet. Így lesz puha, könnyen nyújtható tésztád.
Formázás
- A tésztát nyújtsd ki, kend meg a kakaós keverékkel, tekerd fel, majd szeleteld 2–3 cm-es darabokra. Kend meg a tetejét tojásfehérjével.
Sütés
- 180 °C-on, légkeverés nélkül süsd körülbelül 35 percig.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 2,6 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 7 darab kakaós csiga.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 kakaós csiga |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 150,6 kcal | 122,8 kcal |
| Energia (kJ) | 626,4 kJ | 510,6 kJ |
| Zsír | 8,2 g | 6,7 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 4,1 g | 3,4 g |
| Szénhidrát | 14,3 g | 11,7 g |
| – amelyből cukrok | 1,2 g | 0,9 g |
| – amelyből poliolok | 11,7 g | 9,6 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 2,6 g | 2,1 g |
| Rost | 16,2 g | 13,2 g |
| Fehérje | 8,5 g | 6,9 g |
| Só | 0,3 g | 0,2 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: L méretű tojás (A tésztához) – 180 g; tej (A tésztához) – 51,5 g; Fibriya foszfát- és keményítőmentes sütőpor (A tésztához) – 8 g; Fibriya Méz ízű eritrit (A tésztához) – 4 g; tej (Kakaós töltelék) – 72,1 g; Fibriya Univerzális Rostmix (A tésztához) – 5 g; tojásfehérje – 15 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: L méretű tojás (A tésztához) – nyers tyúktojás; vaj (A tésztához) – savanyított tejszínből készült vaj; tej (A tésztához) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal; holland kakaópor (Kakaós töltelék) – erősen zsírtalanított kakaópor; tej (Kakaós töltelék) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.