Piskótatekercs Fibriya rostkeverékből
Szerző
Fibriya rostkeverékből készült piskótatekercs csokoládés-túrós krémmel. A tekercset csokimáz és mandulaőrlemény egészíti ki.
- Mennyiség
- 12 szelet piskótatekercs
Tápérték 100 g-ban
138,7 kcal2,5 g felszívódó szénhidrát9,4 g Rost7,9 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
Piskóta:
- 6 db tojás (M)
- 20 g puha vaj
- 30 ml víz vagy tej
- 80 g Fibriya Piskóta Rostkeverék (fehércsoki ízűt használtunk a képen látható süteményhez, de bármely másik ízesítés is megfelel)
- 80 g Fibriya Balance Édesítő Mix
Krém:
- 100 g Zero Desszertpor Csokoládé ízű
- 300 ml tej
- 200 g krémes túró
Csokimáz:
- Egy tábla cukormentes étcsokoládé (100 g)
- 30 ml tej
Díszítés:
- mandulaőrlemény
Lépésről lépésre
Elkészítés
Piskóta
- Keverd el alaposan a tojást, vajat, vizet vagy tejet. A tojásokat nem szükséges szétválasztani.
- Keverd hozzá a rostkeveréket, majd dolgozd össze alaposan, csomómentesre.
- Oszlasd el egyenletes vastagságban, sütőpapíron egy sütőméretű tepsin.
- Sütés: 170 °C-on, légkeverés nélkül 25 percig.
Krém
- Öntsd a desszertport egy száraz tálba, majd folyamatos kevergetés mellett adagold hozzá a tejet. Keverd csomómentesre, és add hozzá a krémes túrót.
- A krém nem igényel főzést, hidegen is gyorsan elkezd besűrűsödni. Mielőbb oszlasd el a kihűlt piskótán egyenletes vastagságban.
- Tekerd fel a krémmel megkent piskótát.
Csokimáz
- Gőz fölött olvaszd fel a csokoládét, majd keverd el a tejjel.
- Csurgasd vagy kend a piskótatekercsre.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 2,5 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 12 szelet piskótatekercs.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 szelet piskótatekercs |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 138,7 kcal | 146,2 kcal |
| Energia (kJ) | 575,6 kJ | 606,8 kJ |
| Zsír | 8,7 g | 9,1 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 4,1 g | 4,3 g |
| Szénhidrát | 14,5 g | 15,3 g |
| – amelyből cukrok | 1,9 g | 2,0 g |
| – amelyből poliolok | 12,0 g | 12,7 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 2,5 g | 2,6 g |
| Rost | 9,4 g | 9,9 g |
| Fehérje | 7,9 g | 8,3 g |
| Só | 0,5 g | 0,5 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: tojás (M) (Piskóta) – 300 g; tej (Piskóta) – 30 g; tej (Krém) – 309 g; tej (Csokimáz) – 31 g; mandulaőrlemény (Díszítés) – 15 g.
A számításhoz választott változat: Fibriya Piskóta Rostkeverék, fehércsoki ízű (Piskóta).
A számításhoz használt tápértékadatok: puha vaj (Piskóta) – savanyított tejszínből készült vaj; tej (Piskóta) – UHT teljes tej, 3,5% zsírtartalommal; tej (Krém) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal; krémes túró (Krém) – félzsíros túró, a szárazanyagban 20% zsírral; cukormentes étcsokoládé (Csokimáz) – Torras Stevia cukormentes étcsokoládé édesítőszerrel, 60% kakaótartalommal; tej (Csokimáz) – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal; mandulaőrlemény (Díszítés) – őrölt mandula.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.