Puha perec Fibriya Péksütemény Rostmixből
Szerző
A Fibriya Péksütemény Rostmixből készülő perec puha, foszlós, ruganyos és levegős. Rövid pihentetés után perecnek vagy akár kiflinek is formázható, majd tojásfehérjével megkenve süthető.
- Mennyiség
- 4 darab puha perec
Tápérték 100 g-ban
191,1 kcal0,8 g felszívódó szénhidrát17,7 g Rost7,6 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
- 2 tojás
- 1 teáskanál só
- 20 g olívaolaj
- 25 ml tej
- 50 g Fibriya Péksütemény Rostmix
- tojásfehérje a kenéshez
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Egy tálban keverd össze a tojásokat, az olajat, a tejet és a sót.
- Add hozzá a rostmixet, majd keverd el alaposan.
- A tésztát hagyd pihenni 2–3 percig, aztán formázd meg a pereceket, vagy akár kifliket.
- Kend meg őket tojásfehérjével sütés előtt.
- Süsd 200 °C-on, légkeverés nélkül 20 percig.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 0,8 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 4 darab puha perec.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 puha perec |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 191,1 kcal | 103,4 kcal |
| Energia (kJ) | 792,6 kJ | 428,6 kJ |
| Zsír | 13,7 g | 7,4 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 2,4 g | 1,3 g |
| Szénhidrát | 0,8 g | 0,4 g |
| – amelyből cukrok | 0,6 g | 0,4 g |
| – amelyből poliolok | 0,0 g | 0,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 0,8 g | 0,4 g |
| Rost | 17,7 g | 9,6 g |
| Fehérje | 7,6 g | 4,1 g |
| Só | 3,8 g | 2,1 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: só – 5,5 g; tej – 25,8 g; tojásfehérje – 15 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: tej – friss, pasztőrözött tej, 1,5% zsírtartalommal.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.