Kakaós habkorongok mascarponekrémmel
Szerző
Könnyű, kakaós habkorongok krémes mascarpone töltelékkel. Egyszerű, gyors és finom desszert.
- Mennyiség
- 4 darab
Tápérték 100 g-ban
152,7 kcal1,1 g felszívódó szénhidrát9,3 g Rost8,1 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A habkorongokhoz:
- 1 db tojás
- 1 evőkanál Bronz eritrit
- 8 g Fibriya Univerzális Rostmix
- 2 g kakaórost
- 1 csipet sütőpor
A krémhez:
- 1 evőkanál mascarpone
- 1 teáskanál kakaópor
- 1 evőkanál Fibriya por eritrit
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Válaszd szét a tojást.
- A tojásfehérjét verd nagyon kemény habbá fél evőkanál Bronz eritrittel, a tojássárgáját pedig keverd alaposan össze a maradék fél evőkanál eritrittel.
- Óvatosan forgasd össze a sárgáját a habbal, majd add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, a kakaórostot és a sütőport.
- Töltsd habzsákba, majd sütőpapírral bélelt tepsire nyomj belőle köröket.
- 170 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen süsd kb. 10 percig.
- A krémhez keverd össze a mascarponét a kakaóporral és ízlés szerint édesítőszerrel, majd a kihűlt korongokat kettesével töltsd össze.
Babapiskóta: Kakaórost nélkül ugyanígy készítsd el, majd a masszát babapiskóta formájú csíkokban nyomd a sütőpapírra.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 1,1 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 4 darab.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 habkorong |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 152,7 kcal | 38,7 kcal |
| Energia (kJ) | 634,0 kJ | 160,9 kJ |
| Zsír | 10,8 g | 2,7 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 5,4 g | 1,4 g |
| Szénhidrát | 24,6 g | 6,2 g |
| – amelyből cukrok | 0,7 g | 0,2 g |
| – amelyből poliolok | 23,5 g | 6,0 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 1,1 g | 0,3 g |
| Rost | 9,3 g | 2,4 g |
| Fehérje | 8,1 g | 2,1 g |
| Só | 0,2 g | 0,1 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Bronz eritrit (A habkorongokhoz) – 12 g; mascarpone (A krémhez) – 15 g; kakaópor (A krémhez) – 2,5 g; Fibriya por eritrit (A krémhez) – 12 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: Bronz eritrit (A habkorongokhoz) – közelítő referencia; kakaórost (A habkorongokhoz) – Fibriya Kakaórost; kakaópor (A krémhez) – erősen zsírtalanított kakaópor.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.