Lúdláb szelet
Szerző
Csokiimádóknak kötelező!
- Mennyiség
- 6 szelet
Tápérték 100 g-ban
330,7 kcal9,2 g felszívódó szénhidrát6,0 g Rost5,9 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
A piskótához:
- 3 tojás
- 10 g olívaolaj
- 15 g víz
- 2 evőkanál Fibriya Balance édesítőszer
- 42 g (½ csomag) Fibriya kakaós piskóta rostmix
A krémhez:
- 400 ml cukrozatlan habtejszín
- 200 g (2 tábla) 85%-os étcsokoládé
- 2–3 evőkanál Fibriya Balance édesítőszer
A csokimázhoz:
- 40 g vaj
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál cukrozatlan mandulatej
- Fibriya Balance édesítőszer ízlés szerint
Lépésről lépésre
Elkészítés
- A piskótát a szokásos módon készítsd el, majd süsd meg és hagyd kihűlni.
- A krémhez forrósítsd fel a habtejszínt, keverd bele az étcsokoládét és az édesítőszert, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Ezután verd fel habverővel könnyű, krémes állagúra, és kend a piskótára.
- Tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.
- A csokimáz hozzávalóit melegítsd össze, keverd simára, majd kend a megszilárdult krém tetejére.
- Hagyd megdermedni, végül szeleteld és tálald.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 9,2 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 6 szelet.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 szelet |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 330,7 kcal | 514,0 kcal |
| Energia (kJ) | 1368,3 kJ | 2126,6 kJ |
| Zsír | 28,7 g | 44,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 15,4 g | 24,0 g |
| Szénhidrát | 14,2 g | 22,1 g |
| – amelyből cukrok | 8,0 g | 12,4 g |
| – amelyből poliolok | 5,0 g | 7,8 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 9,2 g | 14,3 g |
| Rost | 6,0 g | 9,3 g |
| Fehérje | 5,9 g | 9,2 g |
| Só | 0,4 g | 0,6 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: Fibriya Balance édesítőszer (A piskótához) – 20 g; cukrozatlan habtejszín (A krémhez) – 400 g; Fibriya Balance édesítőszer (A krémhez) – 30 g; kakaópor (A csokimázhoz) – 5,5 g; cukrozatlan mandulatej (A csokimázhoz) – 15 g; Fibriya Balance édesítőszer (A csokimázhoz) – 5 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: cukrozatlan habtejszín (A krémhez) – habtejszín, legalább 30% zsírtartalommal; 85%-os étcsokoládé (A krémhez) – étcsokoládé; vaj (A csokimázhoz) – savanyított tejszínből készült vaj; kakaópor (A csokimázhoz) – erősen zsírtalanított kakaópor.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.