Zserbós babka
Szerző
Zserbó is meg babka is, mindkettőt imádom 😋🥰
- Mennyiség
- 10
Tápérték 100 g-ban
247,7 kcal6,0 g felszívódó szénhidrát14,7 g Rost7,0 g Fehérje
Minden, amire szükséged lesz
Hozzávalók
Tésztához:
- 4 egész tojás
- Csipet só
- 40 gr olvasztott tea vaj
- 60 gr 10 %- s görög joghurt
- 30 gr 1:4 édesítő
- 80 gr Fibriya péksütemény rostmix
- 30 gr Fibriya univerzális rostmix
Töltelék:
- 100 gr hozzáadott cukor nélküli baracklekvár
- 50 gr darált dió
Kenéshez:
- 1 tojás sárgája
Csokimáz:
- 50 gr 72%- s olvasztott étcsokoládé
- 5 ml olívaolaj
Lépésről lépésre
Elkészítés
- Először a folyékony összetevőket simára keverjük, majd mehet bele a kétféle rostmix.
- Pár perc pihentetés után téglalap alakúra nyújtjuk.
- Ezután megkenjük a baracklekvárral, megszórjuk darált dióval.
- Feltekerjük mint a bejglit.
- Középen kettévágjuk, összefonjuk.
- Sütőformába igazítjuk.
- A tésztát lekenjük az elkevert tojássárgájával.
- Sütés 170 fokon 40–45 perc légkeverés nélkül.
- Mikróban a csokoládét felolvasztjuk, az olívaolajjal elkeverjük és a kihűlt tésztára simítjuk.
A recept számokban
Felszívódó (nettó) szénhidrát: 6,0 g / 100 g
Felszívódó (nettó) szénhidrát = összes szénhidrát − poliolok
Részletes tápérték
A recept teljes mennyisége: 10.
| Tápanyag | 100 g-ra | 1 adagra |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 247,7 kcal | 164,3 kcal |
| Energia (kJ) | 1027,2 kJ | 681,1 kJ |
| Zsír | 18,7 g | 12,4 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 7,1 g | 4,7 g |
| Szénhidrát | 10,1 g | 6,7 g |
| – amelyből cukrok | 5,2 g | 3,4 g |
| – amelyből poliolok | 4,1 g | 2,7 g |
| Felszívódó (nettó) szénhidrát | 6,0 g | 4,0 g |
| Rost | 14,7 g | 9,7 g |
| Fehérje | 7,0 g | 4,6 g |
| Só | 0,8 g | 0,5 g |
Becsült mennyiségek a teljes receptben: egész tojás (Tésztához) – 200 g; só (Tésztához) – 0,5 g; tojássárgája (Kenéshez) – 18 g; olívaolaj (Csokimáz) – 4,55 g.
A számításhoz használt tápértékadatok: egész tojás (Tésztához) – nyers tyúktojás; vaj (Tésztához) – savanyított tejszínből készült vaj; 10%-os görög joghurt (Tésztához) – közelítő referencia; Fibriya péksütemény rostmix (Tésztához) – közelítő referencia; Fibriya univerzális rostmix (Tésztához) – közelítő referencia; hozzáadott cukor nélküli baracklekvár (Töltelék) – közelítő referencia; 72%-os étcsokoládé (Csokimáz) – étcsokoládé.
A 100 g-os értékeket a hozzávalók össztömegéből számoltuk, az elkészítés közbeni tömegváltozás nélkül.